Velouté du moment

Salade de betteraves fraîches, vinaigrette du moment

Huitres fraîches, mignonette du moment

Huitres fraîches, mignonette du moment

Crevettes tempura

salade de chou de Nappa au sésame, sauce sweet chili.
Pour 4 : 15$
Pour 12 : 32$

Calmar frits

Salade de chou de nappa, mayo lime et chipotle

Feuilleté d’escargots à la crème d’ail doux

champignons Régal des Champs sautés, pleurotes frites, épinards.

tataki de boeuf en croûte d'épices

émulsion à l’ail noir, tomates confites, copeaux de parmesan, champignons marinés

Tarte fine au paillot de chèvre

poires pochées au vin, caramel de vinaigre de cidre, noix

Gravlax de saumon

toast de quatre quarts citron et pavot, mascarpone au citron, fenouil mariné, écorces d’agrumes confites

Smoked meat d'agneau

Agneau fumé de la Bergerie Innovin, foccacia maison aux cornichons, dijonnaise et pickle d’oignon

Pieuvre à la Portugaise

eau de tomates et basilic, halloumi grillé, salade de tomates et croûtons aux herbes

Tartare de pétoncles

crème et limette, gel de pommes vertes et menthe, caviar de mulet et pickles d’oignons

Torchon de foie gras

brioche grillée, chutney de figues, mélange de noix et fruits séchés

Antipasto

burrata, pesto basilic, charcuterie Turlo, légumes marinés, tomates ( à partager)

Poisson selon l'arrivage

Poisson selon l'arrivage

Linguine carbonara

Crème, vin blanc et lardons.

Poulet du Général Tao

vermicelle de riz, légumes et noix de cajou.

Filet de saumon laqué au miel

sauce crémeuse au miel, risotto citronné et légumes

Tartare de saumon

croûtons, salade verte et frites

Linguine pétoncles et crevettes

Sauce crème et vin blanc et pesto tomates.

Tartare de bœuf

Foie gras torchon et oignons caramélisés, salade de haricots verts, copeaux de parmesan et frites

Bavette de veau marinée

sauce romarin ou fromage le Rassembleu, sur poêlée de patates ratte et légumes

Tagliatelle au canard confit et champignons

Burrata, roquette, huile de truffe et parmesan, fond de veau

Médaillon de cerf rouge

purée de patates douces, chutney de camerises St-Philippe, jus corsé à l’échalote

Pomme de ris de veau rôtie

sauce minute au porto, pignons de pin torréfiés, compote à la poire, gnocchis aux fines herbes.

Carré d'agneau et queue de homard

chimichurri à la pieuvre, risotto citron.

Steak de Boeuf Wagyu

sauce romarin ou fromage le Rassembleu sur poêlée de patates ratte et légumes

Crème brulée miel et thym

sablé au mélilot, confit bleuet, meringue croquante, gel bleuet.

Tartelette à l'orange

marmelade, crémeux orange, génoise au thé du Labrador, crème au miel, suprêmes.

St-Honoré

crémeux framboises, crème thé des bois, pâte feuilletée caramélisée, framboises.

Gâteau au chocolat

biscuit chocolat et noisettes, mousse chocolat caramel, purée d’abricots, chocolat noir.

Parfait à l'érable

moelleux érable et pacanes, confit cassis, pacanes sablées, caramel à l’érable

Café régulier

Thé ou Tisane

Cappuccino

Café latté

Cafés Alcoolisés

Espagnol, Brésilien, Irlandais, Bailey’s, B52