Velouté du moment

Salade de betteraves fraîches, vinaigrette à la framboise

Poêlée d’escargots à la crème d’ail doux

sur Portobello grillé au beurre, jeunes épinards, noix de cajou

Gravlax de saumon

au gin et poivre rose, salade de fenouil à l’orange et croustillant de sésame.

Crevettes tempura

salade de chou de Nappa au sésame, sauce sweet chili.
Pour 4 : 14$
Pour 12 : 30$

Calmars frits

Citron, origan, salade de chou de Nappa au sésame, sauce sweet chili

Samosas au fromage de chèvre et épinards, caramel balsamique

Samosas au fromage de chèvre et épinards, caramel balsamique

tataki de boeuf en croûte d'épices

émulsion à l’ail noir, tomates confites, copeaux de parmesan, champignons marinés, fleur d’ail

Pétoncle poêlé

Risotto au safran, chorizo et petits pois sauce vierge

Pieuvre grillée

humus de betteraves, gremolata, pickles de grains de moutarde et pita

Joue de boeuf braisée

garniture bourguignonne, espuma de panais, chips de parmesan

Ris de veau croustillants

purée de céleri-rave, amandes rôties, jus corsé

Macarons de foie gras

figues pochées, gel de cassis Monna et Filles, caramel au vin chaud

Linguine carbonara

Crème, vin blanc et lardons.

Poulet du Général Tao

vermicelle de riz, légumes et noix de cajou.

Filet de saumon laqué au miel

sauce crémeuse au miel, risotto citronné et légumes

Tartare de saumon

Pignons de pin, croûtons, salade verte et frites

Bavette de veau marinée

sauce romarin ou fromage le Rassembleu, sur poêlée de patates ratte et légumes

Linguine pétoncles et crevettes

Sauce crème et vin blanc et pesto tomates.

Tartare de bœuf

Salade de haricots verts, copeaux de parmesan et frites

Pappardelle aux champignons

lardons de joue de porc fumée, huile de truffe et cheddar vieilli

Médaillon de cerf rouge

purée de céleri rave, chutney de camerises St-Philippe, jus corsé à l’échalote

Contre-filet Angus AAA 10oz

sauce romarin ou fromage le Rassembleu sur poêlée de patates ratte et légumes

Pomme de ris de veau rôtie

sauce minute au porto, pignons de pin torréfiés, compote à la poire, gnocchis aux fines herbes.

Dessert du chef

Dôme chocolat

brownie, gel abricot, crumble chocolat, gelée de crème de cacao, coulis chocolat noir épicé

Panacotta dulce de leche

pommes caramélisées au Saint-Crème, beignet, crumble au lait, amandes caramélisées, tuile chocolat zéphyr

Mousse camerise

confit et gel de camerise, crémeux de chocolat blanc et yogourt, genoise cardamome, meringue croquante, crumble au miel

Passion vanille

crémeux vanille, coulis fruit de la passion et mangue, tuile curcuma

Café régulier

Thé ou Tisane

Cappuccino

Café latté

Cafés Alcoolisés

Espagnol, Brésilien, Irlandais, Bailey’s, B52